Un almuerzo ligero bien planificado no requiere mucho tiempo ni ingredientes complicados. Estas tres opciones se preparan rápido y se transportan sin estropearse, en casa o fuera.
Ensaladas completas con proteína
Para que una ensalada funcione como almuerzo necesita una fuente de proteína: pollo a la plancha, atún, huevo duro o tofu. Sobre una base de lechuga, espinacas o rúcula, añade pepino, tomate, zanahoria, pimiento y aguacate. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico o yogur natural con limón. Puedes prepararla la noche anterior en un recipiente hermético, pero guarda el aliño aparte para que no ablande las hojas.
Sándwiches integrales con untables saludables
Usa pan integral o de centeno como base y rellénalo con opciones ligeras pero saciantes: pavo con aguacate y mostaza, salmón ahumado con pepino y eneldo, o hummus con pimientos asados y rúcula. Evita las salsas industriales y tira de mostaza, hummus o yogur griego como untable. Se preparan la noche anterior sin problema y aguantan bien en la nevera hasta el mediodía.
Wraps de pollo y vegetales
Coloca sobre una tortilla de trigo integral una base de hummus o yogur griego, añade lechuga, tomate, pepino y pechuga de pollo cocida y desmenuzada, y enrolla. Córtalo por la mitad para que se coma mejor. Puedes personalizarlo con pimientos, aguacate o cebolla según lo que tengas. Si el pollo ya está hecho del día anterior, es un almuerzo completo y portátil sin cocinar nada.
Ingredientes y utensilios recomendados: Si quieres preparar estas recetas no necesitas nada especial: un bol amplio para las ensaladas y una báscula de cocina son suficiente.
