Cocinar con ingredientes de temporada mejora el sabor de los platos y abarata la compra, porque los productos están en su punto de madurez. Estas cuatro recetas son frescas y sencillas, pensadas para el verano.
Ensalada de sandía y queso feta
Corta la sandía en cubos y desmenuza queso feta por encima. Añade hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo de limón. No necesita más aliño, porque la sandía ya aporta el dulzor y el feta la sal. Se monta en tres minutos y funciona bien como entrante o como acompañamiento en comidas al aire libre.
Gazpacho tradicional
Tritura en la batidora tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Refrigera al menos dos horas antes de servir. El gazpacho mejora con el reposo, así que prepáralo la noche anterior para que los sabores se integren. Sírvelo frío en vaso o en tazón y ajusta el vinagre al gusto.
Tacos de pescado con salsa de mango
Marina filetes de pescado blanco con limón, ajo y cilantro durante 20 minutos y cocínalos a la plancha o en sartén. Para la salsa, mezcla mango maduro en dados con cebolla roja, chile fresco, cilantro, zumo de lima y sal. Sirve el pescado en tortillas de maíz con la salsa por encima. El contraste entre el pescado caliente y la salsa fría de mango es el punto fuerte de esta receta.
Batidos de frutas de temporada
Usa fresas, melocotones, mangos o piña según lo que esté en temporada. Tritura la fruta con un poco de yogur natural, hielo y un chorrito de zumo de naranja. También puedes añadir espinacas o pepino para subir el aporte nutricional sin cambiar demasiado el sabor. Van bien como postre ligero o como merienda en días de calor.
Ingredientes y utensilios recomendados: Para estas recetas basta con una batidora de vaso y un bol amplio para ensaladas.
